七子八珍とは青森近海からとれ、旬には家庭の食卓にのぼる34品を総称して「七子八珍」といいます。
七子 … すじこ、たらこといった魚卵などで子のつくもの七品 このこ ｜ たこのこ ｜ ほたてのこ ｜ すじこ ｜ ましらこ ｜ ぶりこ ｜ たらこ 八珍 … 珍味といわれるもの くりがに ｜ がさえび ｜ なまこ ｜ うに ｜ ふじつぼ ｜ 白魚 ｜ さめ ｜ ほや
またこの他にも
堂々九品 … 青森を代表するもの九品
帆立(ほたて) ｜ 鮃(ひらめ) ｜ 鰯(いわし) ｜ 鯖(さば) ｜ 目張(めばる) ｜ 烏賊(いか) ｜ 鱈(たら)｜ 油目(あぶらめ) ｜ 鮭(さけ)
隠れ十品 … 地元で評価の高いもの十品
鰈(かれい) ｜ 鯛(たい) ｜ 櫻鱒(さくらます) ｜ 鰤(ぶり) ｜ 鮪(まぐろ) ｜ 曾衣(そい) ｜ 金々(きんきん) ｜ 石投(いしなぎ) ｜ 鮟鱇(あんこう) ｜ 水蛸(みずだこ)
帆立(ほたて) ｜ 鮃(ひらめ) ｜ 鰯(いわし) ｜ 鯖(さば) ｜ 目張(めばる) ｜ 烏賊(いか) ｜ 鱈(たら)｜ 油目(あぶらめ) ｜ 鮭(さけ)
隠れ十品 … 地元で評価の高いもの十品
鰈(かれい) ｜ 鯛(たい) ｜ 櫻鱒(さくらます) ｜ 鰤(ぶり) ｜ 鮪(まぐろ) ｜ 曾衣(そい) ｜ 金々(きんきん) ｜ 石投(いしなぎ) ｜ 鮟鱇(あんこう) ｜ 水蛸(みずだこ)
という風になってます。
一昨日、昨日は、七子八珍の日と制定したみたいなんですけど、七と八なら七月八日にすればいいのに…と思ってました。
でも、この時期だからこそ旨味なこれらの食材。「2/7,8」に納得してしまいました。
一昨日、昨日は、七子八珍の日と制定したみたいなんですけど、七と八なら七月八日にすればいいのに…と思ってました。
でも、この時期だからこそ旨味なこれらの食材。「2/7,8」に納得してしまいました。
